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코우덴

香田

제조사 하쿠레이주조 / 설립연도 1832년 / 지역 교토

하쿠레이주조는 에도시대부터 술의 고장 쿄토에서 명성을 떨치던 양조장입니다. 정미에 대해 다양한 연구를 진행하는 곳으로, 정미에 의한 손실을 최소화하고자 주조에 필요한 전분질 및 기타 영양분이 풍부하고, 단백질이 적은 품종을 육성하기 위해 많은 노력을 기울이고 있습니다. 메인브랜드인 '코우덴(香田)' 이라는 이름에서, 술빚기의 기본이 되는 '논'에 대한 이들의 사랑을 짐작할 수 있습니다.

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코우덴

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